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歡迎進入 剩食傳說 交流園區 專題研究累計 534 小時
報名日期: 2016-12-22 15:59:49
隊伍編號: C1727010013
隊伍名稱: 剩食傳說
縣  市: 臺北市
組  別: 國中組
參賽類別: 地方環境議題類
中文專題名稱: 「從產地到餐桌」永續餐桌的實踐
英文專題名稱: Sustainable table-the story of food
專題描述: 本次專題主要研究的概念主軸在產地與來源的部分,以友善土地、自然農法、有機農業開始調查、訪談,再來針對銷售與購買行為做紀錄、買賣最好以當季的在地食材、也可以減少食物碳足跡、瞭解消費者的抉擇,餐桌上,強調食材簡單烹調、少加工、少添加,吃多少煮多少,減少剩食,避免不必要的浪費。
地方描述: 陽明山竹子湖位於台北市北投區,它是被選為稻米培育的重要基地,是蓬萊米的原鄉。日治時期來台灣的日本人,不習慣吃台灣的在來米,於是開始研發、改良培育新的稻種,到處尋找適合培育優良稻種的環境,當時,潛心研究稻種改良的磯永吉博士,與研究伙伴平澤龜一郎等人,在陽明山登山途中發現有一個地方,它的氣候、土壤與地形非常適合稻米,於是在這裡建立了蓬萊米的試驗基地,而日本政府也在1923年起於此地設置原種田後,把這一塊地方規劃成培育蓬萊米稻種的基地。
學校名稱: 市立士林國中
指導老師 3
姓名 施冠州
性別
姓名 楊銘峰
性別
姓名 黃乙玉
性別
學生成員 10
姓名 洪聖棻
性別
姓名 蔡采蓉
性別
姓名 游芷眉
性別
姓名 陳亭伃
性別
姓名 陳令洋
性別
姓名 林采瑄
性別
姓名 陳潔盈
性別
姓名 駱玥琹
性別
姓名 史康宇
性別
姓名 黃琦
性別
第 36 份報告寫於 2017-02-13 09:43:17 專題研究時數:9
標題 網頁工作說明與任務分配
內容 時間:1060119
地點:辦公室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們在休業式當天,在辦公室進行網頁工作說明與任務分配。因為大家要利用寒假時間完成先前學期中沒時間完成的任務,包含外出參訪的照片整理、錄音檔整理、心得感想。以及大家在家裡種豆芽的紀錄,和每個人家裡的餐桌故事。
第 35 份報告寫於 2017-02-13 01:36:37 專題研究時數:12
標題 寫讀書心得
內容 時間:1060123-1060127
地點:家裡
參加人員:聖棻、采蓉
內容:我們負責專題網頁充電時間的好書分享。其實「明日的餐桌」和「食育小學堂」兩本書我們很早就從圖書館借出來了,只是學期中真的事情好多,只有放寒假了才有比較多時間看書。我們每天都花至少一個小時閱讀,最後再寫內容大意和感想。以前從沒想過藉這樣的書來看,做專題後才開始接觸和飲食有關的書,算是拓展新的視野。明日的餐桌介紹了很多國家的飲食狀況,我挑了英國和西藏來寫。食育小學堂是本很可愛的書,有溫馨有趣的親子對話和可愛的插圖,讀起來很輕鬆。
第 34 份報告寫於 2017-02-13 01:27:13 專題研究時數:3
標題 摘菜,養雞,寫餐桌故事
內容 時間:1060120
地點:菜園、雞舍、家裡
參加人員:芷眉
內容:之前和老師討論任務時,因為我家住陽明山,家裡附近又有阿公和親戚種菜的菜園,還有雞舍。我負責記錄一些和大家不一樣的經驗。寒假放假囉!我一大早和阿公一起去田裡摘菜,要過年了,我拔了一顆大大的芥菜,幫忙在菜園裡摘除雜草,和抓蟲。還發現不知名的漂亮紫色小花。之後去雞舍餵雞,雞好活潑,一值跑來跑去,根本就很難拍出清楚的照片。回到家裡後,我開始整理相片寄給老師,並且寫我家的餐桌故事,和大家分享自己種菜自己吃的難得經驗,還有最新鮮剛撿的雞蛋喔!
第 33 份報告寫於 2017-02-13 01:15:32 專題研究時數:2
標題 訪問營養午餐工作人員和衛生組長
內容 時間:1060118
地點:風雨操場
參加人員:亭伃、令洋
內容:我們和老師約好,裝好午餐的飯菜,就趕緊帶著相機和錄音筆到風雨操場訪問營養午餐的工作人員。接受我們訪問的是食家安公司得陳阿姨,她人很親切,很耐心的回答我們的各種問題。採訪結束後,我們先回教室吃飯,之後又趕緊去找衛生組長,她是學校負責營養午餐的老師,我們訪問組長關於學校菜單規劃,以及各年級營養午餐食用的狀況。組長提到學生喜歡上合作社買東西吃,午餐有時就會吃比較少,和我們觀察到班上同學的狀況真的很符合。
第 32 份報告寫於 2017-02-13 01:06:37 專題研究時數:4
標題 整理有機商店、傳統市場的參訪紀錄
內容 時間:1060109
地點:辦公室
參加人員:亭伃、令洋
內容:我們吃飽飯就到辦公室借用電腦,想趕快把前幾天參觀里仁商店的紀錄好好整理,由於當天沒有錄音,所以得憑印象和現場的筆記寫下來,還好有很多位同學一起幫忙記,綜合大家的紀錄就比較完整了。現在我們打字的速度越來越快,也能一邊想一邊打字,這項伴隨做專題而來的進步,讓自己很開心。
第 31 份報告寫於 2017-02-13 00:58:09 專題研究時數:12
標題 參觀有機商店、傳統市場和超市
內容 時間:1060106
地點:里仁商店、華榮市場、全聯超市
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們在週五的下午,步行到學校附近的里仁商店參觀,店內販售有機蔬菜、農產品,以及許多對環境友善,或是幫助弱勢團體的食品。為我們介紹的是店長呂美鳳小姐,她說里仁是由公益團體營運,賣的商品大都是沒有添加防腐劑、人工香料、色素的健康食物。店內商品分成四個等級:有機、優質、良質、安全。分等級,能讓消費者更加清楚、吃得安心。聽完店長的介紹後,她請我們試吃店內的商品,讓我們品嚐一些美味又無負擔的零食。隻後我們過馬路去參觀學校對面的華榮市場,雖然這時候正是傳統市場攤販收攤的時間,但還是可以看到零星的小販在販賣蔬果。到了美崙街上的蔬果店,我們看到這裡有賣進口和台灣本地生產的農產品,還有些賣相較差的蔬果,價格比較便宜。最後我們到全聯超市,這裡賣的生鮮蔬果種類很多,包裝上也有完整的標識,不過有些價格似乎比傳統市場較貴。
第 30 份報告寫於 2017-01-01 14:55:41 專題研究時數:6
標題 菜園觀察,珍惜食物,在地當季美味-蔬果沙拉DIY
內容 時間:1051230
地點:菜園、家政教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:先到菜園觀察菜的生長狀況,拔雜草,抓蟲。之後帶中午營養午餐剰的水果(蘋果和小番茄),以及在士林樂活市集購買的當季在地蔬菜,以及從家裡帶來的葡萄乾、核桃和優格,到家政教室進行蔬果沙拉DIY活動。先分工合作,將各種生菜洗乾淨,以及將水果洗淨,蘋果削皮切丁。大家迫不及待的想趕緊做出沙拉。有人將挑選的生菜和水果放入碗盤內,加上葡萄乾和核桃,最後再加一匙優格當做沙拉醬,沙拉就做好了。有人乾脆直接用生菜作手捲,將小番茄和蘋果丁、乾果加進去。真好吃!不到十五分鐘,桌上的蔬果都被我們吃光囉!
第 29 份報告寫於 2017-01-01 14:54:47 專題研究時數:6
標題 參觀士林農會樂活市集
內容 時間:1051228
地點:士林農會
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:利用午餐的休息時間,和老師ㄧ起去士林農會大樓中的樂活市集參觀,今天天氣不是很好,來賣菜的阿伯、阿姨不多。我們主要是訪問在陽明山永公路種菜的曹先生。他為我們介紹桌上今天剛採的各種蔬菜和瓜果,我們好奇的觀察,原來還沒煮的菜長這樣啊!曹先生還向我們說明桌上QR code的用途,是用來了解農產品的生產者,這樣消費者就能知道菜是誰種出來的呢!生菜的種類也不少,我們計劃下次社團課時就要用這裏買的生菜進行蔬果沙拉DIY。
第 28 份報告寫於 2017-01-01 14:53:18 專題研究時數:36
標題 騎腳踏車,關渡平原參訪
內容 時間:1051227
地點:北投
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦、聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋
內容:下午搭捷運至奇岩站,租U-Bike,上路囉!我們一路沿著捷運下的線型公園,轉進腳踏車道,關渡平原就出現在我們眼前!大部分的稻田已經收割,有白鷺鷥在田裡飛,也有農夫開著農用車在田裡工作。我們一邊照像紀錄,老師也爲我們解說。我們還騎到社子大橋上,鳥瞰整個關渡平原和鄰近的溼地。最後我們騎車進入田間小路,訪問先前聯絡的農夫,看到97高齡的老農夫熟練的澆水,他還讓我們嘗試從圳溝舀水後澆菜,哇!真重啊!我們訪問老農夫許多關於稻米種植的問題。之後我們又再訪問另一位71歲的新農夫,洪先生是退休後才又開始種菜。洪先生爲我們詳細介紹筊白筍,還摘了幾根讓我們觀察。從來沒看過長在田裡的筊白筍,真特別。我們也去參觀其他的菜園,並訪問洪先生的種菜經驗。
第 27 份報告寫於 2017-01-01 14:52:36 專題研究時數:10
標題 看台北做田人影片,設計參觀關渡平原訪問問題
內容 時間:1051223
地點:教室
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦、聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:爲了了解台北市種植稻米的唯一地區-「關渡平原」,我們上網查資料,發現Youtube上的「台北作田人」紀錄片,描述農夫父子的種田故事。除了看影片外,我們也利用網路查詢和關渡平原相關的資訊和新聞,設計實地走訪關渡平原時,要訪問農夫的問題。
第 26 份報告寫於 2017-01-01 13:17:52 專題研究時數:15
標題 里山農學院專訪
內容 時間:1051022
地點:關渡自然公園
參加人員:玥琹、黃琦、芷眉、采蓉、采瑄
內容:走向里山-------關渡之旅
一個爽朗的早晨,大夥的行程就從關渡捷運站開始,步行幾分鐘就到目的地—關渡自然公園,每次的主題都不同,這次的主題是有關里山的訴求。
「里山訴求」是一個講述跟稻田有關的生態系,食物鏈包含稻米、鳥,和許多其他生物。他們設計了一個生動,讓人印象深刻的方式介紹。展示台中除稻米外,還藏著許多紙卡,其中有黑鳶、鴨子、水蛇、五色、蜻蜓、青蛙…等。我們要在模擬的稻田間,找出生物,然後我們拿著紙卡排出食物鏈。解說員還為我們說明「里山」的願景,她說通常為了增加稻米的產量,農民們會使用農藥,將一些生物殺死,而里山倡議的訴求是,用有機栽種的方式,除了能有作物的生成,也能讓其他生物繼續在那裏生活,希望能取得開發和保護生態之間的平衡。
第 25 份報告寫於 2017-01-01 13:09:58 專題研究時數:24
標題 整理參訪陽管處、竹子湖及社福中心資料
內容 時間:1051214~1051222
地點:電腦教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:大家將參訪管處、竹子湖及社福中心的照片、錄音檔、書面資料,開始分工處理,雖然搜集的資料非當多,但是大家發揮團隊精神,加緊腳步,將資料整理好。八煙的資料由聖棻負責,采瑄負責竹子湖的部份,芷眉統整大家的心得感想。
第 24 份報告寫於 2017-01-01 13:05:02 專題研究時數:12
標題 參訪陽管處、竹子湖
內容 時間:1051213
地點:陽明山
參加人員:聖棻、芷眉、采瑄
內容:和專題社地同學以及老師搭專車前往陽明山,先到陽明山國家公園管理處,林課長爲我們簡報八煙聚落的發展歷程及現況。盧副處長則是回答我們的提問。原本我們只是從影片和新聞了解八煙聚落,這天能聽到陽管處的工作人員說明,讓我們更了解原來觀光客、居民和國家公園,原來各有不同的觀點。希望未來八煙聚落能克服挑戰,重新開放,讓大家能享受美景,而居民的生活也能不被過度打擾。竹子湖原種田故事館的參觀,則是接續上次台大磯小屋的蓬萊米育種的主題。我們先在故事館聽導覽,之後由周老師帶我們認識竹子湖周邊的環境,聽著前人的故事,在陽光下看著當年作為蓬萊米原種田的田地上,竟然有收割後又長出來的再生稻,覺得很新奇,也很感動。
第 23 份報告寫於 2017-01-01 12:57:59 專題研究時數:6
標題 看八煙新聞影片,查資料,設計參訪陽管處、竹子湖問題
內容 時間:1051209
地點:電腦教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:組員於電腦教室運用網路搜尋陽明山國家公園竹子湖蓬萊米原種田故事館及八煙聚落相關新聞,並完成下列問題─
1.請針對竹子湖的參觀,設計3個問題。
2.請針對八煙聚落的近況,設計3個問題。例如關於友善土地利用與觀光發展如何平衡。

陽明山參觀提問設計問題如下─
◎ 竹子湖蓬萊米原種田故事館
1.為什麼稱作竹子湖?
2.蓬萊米的名稱由何而來?
3.竹子湖的環境具備什麼條件,讓蓬萊米能生存下來?
4.過去作為原種田栽種蓬萊米,有遇過什麼困難嗎?
5.現在這裡還有種植蓬萊米嗎?如果沒有,為什麼呢?
6.竹子湖從過去當原種田到現在,氣候和環境有什麼變化?
7.您最喜歡竹子湖的麼景致?為什麼?
8.為什麼會想要擔任解說員呢?有什麼感想?

◎ 八煙相關問題
1.為什麼國家公園範圍內會有私人土地呢?最初國家公園是如何規劃的?
2.八煙聚落的開放或封閉,對國家公園有什麼影響嗎?
3.請問台灣生態工法發展基金會為什麼會退出八煙聚落的運作?
4.請問聚落居民對八煙是否對外開放的意見有哪些?比例如何?
5.陽明山國家公園對八煙聚落的外來發展,有何理想願景?
6.目前協調的狀況如何?未來有可能開放嗎?若僅開放部分地區是否能滿足不同意見的需求?
7.八煙聚落未來面臨的最大挑戰是什麼?
第 22 份報告寫於 2017-01-01 12:57:04 專題研究時數:9
標題 參訪士林社福中心
內容 時間:1051206
地點:天母社福中心
參加人員:亭伃、令洋、采瑄
內容:之前我們在關注剩食問題搜尋資料時,發現「食物銀行」的運作,不僅能減少剩食浪費,也能幫助弱勢族群。於是我們又針對食物銀行搜尋資料,發現台北市社會局會統籌資源,用各區的社福中心運作食物銀行,幫助需要的人。我們連絡上士林區的社福中心,在12月6日到社福中心拜訪,了解食物銀行的運作方式。
活動當天,我們搭乘公車到天母,再步行到位於大樓中的士林社會福利服務中心。接待我們的是黃社工師,她親切的利用簡報跟我們介紹社福中心的工作內容,之後帶我們參觀中心裡的「物資室」,裡面存放要發放的食物和日用品。最後再回到會議室,和主任及黃社工師進行Q and A時間。
第 21 份報告寫於 2017-01-01 12:55:57 專題研究時數:6
標題 看網頁,設計參訪士林社福中心問題
內容 時間:1051118
地點:電腦教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:12月初即將參觀士林區社服中心和市東市場的攤商,了解食物銀行的運作方式,與專訪相關人員。請小組成員閱讀下列網頁。至少設計5個參觀時發問的問題。例如:通常幫助的弱勢族群是哪些人?
參考網頁
〈台北都會〉台北》整合實物銀行 社會局當「總行」
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/850959
盼解決剩食問題 「食物銀行」草案捲土再來
http://e-info.org.tw/node/116449
南機場實物銀行 讓弱勢里民得到物資更獲得尊嚴
https://www.thenewslens.com/article/34032

參訪士林社會福利服務中心提問設計如下─
◎ 針對食物銀行的物資
1.食物銀行的物資從哪裡來?
2.食物銀行提供的通常是哪一類的食物?要存放在哪裡?包含生鮮食材嗎?生鮮食材會不會很難保存和發放?
3.如果捐贈的是即期品,會不會來不及發放出去?通常如何處理即期品?
4.食物銀行是否也會有剩食問題?如果食物過期了,會如何處理?
5.有沒有遇過食物不夠,無法服務每一個需要幫助的人?
◎ 針對受助對象
6. 目前士林社福中心食物銀行有多少受助對象?
7. 受助人是那些族群?包含獨居老人嗎?
8. 如何決定哪些人可以領食物?會有人明明非弱勢,卻仍要領物資嗎?
9. 會有很多人想要領取物資,而產生爭執嗎?
10. 根據您的經驗,服務的受助對象增加是好事嗎?表示善心人士多,物盡其用,還是貧富懸殊越來越大了?
◎ 針對運作方式
11.社福中心會和哪些單位合作,進行食物銀行物資的統整,以及發放的工作?
12.社福中心針對食物銀行的運作,會有經費或人力不足的問題嗎?
13.負責或協助食物銀行的工作人員是專職人員或志工嗎?你們需要志工嗎?
14.目前食物銀行的運作,面臨那些挑戰?有什麼解決方案?
15.對食物銀行有什麼願景或期望?
◎ 其他
16.為什麼會想從事社會福利工作,或當社工師?
第 20 份報告寫於 2017-01-01 12:54:42 專題研究時數:30
標題 校慶,介紹剩食攤位,連署
內容 時間:1051112
地點:校園
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦、聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們7:40集合,一起去繁星樓六樓電腦教室將海報拿下來,再到教室搬桌椅到攤位,之後布置專題社的環境教育攤位。準備就緒後,我們開始發問卷,邀請路過攤位的人來參觀海報、填寫問卷和連署。當他們填完問卷之後就可以拿到我們準備的小禮物。我們很努力的去人填寫,於是在11點之前就將所有問卷發放和回收了。在大家共同努力下,這次我們發了250份問卷,連署海報也簽滿了。最後我們把攤位上的物品收回電腦教室和一般教室,並將問卷收好,方便之後的統計和整理工作。
第 19 份報告寫於 2017-01-01 12:53:15 專題研究時數:10
標題 設計剩食海報,問卷,工作說明
內容 時間:1051104
地點:電腦教室
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦、聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:
校慶當天早上由九年級組員幫忙場地布置,安排校慶各時段剩食宣傳工作人員,這次活動共分成兩組工作人員,每組工作人員執行工作有發問卷、引導參與活動人員連署活動、發放參加獎品,如有狀況,例如參與人數眾多,則另一組人員彈性加入支援。
10:00~11:00第一組潔盈、玥琹、康宇、黃琦、采瑄
11:00~12:00第二組聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋
第 18 份報告寫於 2017-01-01 12:52:22 專題研究時數:10
標題 食物銀行影片,討論校慶攤位
內容 時間:1051028
地點:教室
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦、聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們在社團時間一起看天下雜誌社所拍攝的紀錄片「台灣剩食之旅—食物保衛戰」。影片介紹社會上有一些弱勢族群,像是獨居老人、或是低收入戶,以及偏鄉父母在外地工作,子女和祖父母一起住的弱勢家庭。對他們而言,連三餐基本的需求都有困難。有些民間組織或是學校,會將賣場或個人捐贈的食品,成立食物銀行,發放給需要的弱勢族群。這是我們第一次聽到食物銀行,希望未來有機會能去參觀。此外,我們也分配校慶「減少剩食」活動的工作,分別進行說明和連署海報的設計與製作。
第 17 份報告寫於 2017-01-01 12:50:39 專題研究時數:6
標題 相關主題影片觀賞─剩食之旅影片(二)
內容 時間:1051021
地點:教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們在社團時間繼續看完上次沒時間看完的影片「台灣剩食之旅—我們可以不再浪費」。tt除了上次提到的情境,還有超市和賣場、學校、米倉,和廚餘桶,也會產生很多剰食。沒想到日常生活中,在許多角落,我們不知不覺浪費了很多食物。我們一起討論並寫學習單,並且提出或許可以在校慶園遊會時,發起「珍惜食物,減少剩食」的活動。
第 16 份報告寫於 2017-01-01 12:49:52 專題研究時數:6
標題 相關主題影片觀賞─剩食之旅影片(一)
內容 時間:1051014
地點:教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們在社團時間一起看天下雜誌社所拍攝的紀錄片「台灣剩食之旅—我們可以不再浪費」。影片介紹有哪些情境會產生剩食,包含:產地、海關、餐廳。我們一起討論並寫學習單,看到那麼多可以吃的食物被倒掉,真令人難過。
第 15 份報告寫於 2017-01-01 12:48:18 專題研究時數:6
標題 相關主題影片觀賞─永續餐桌影片1
內容 時間:1051007
地點:教室
參加人員:聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:我們在社團活動時間一起看美國拍攝的紀錄片「永續餐桌」。影片分成很多個段落,一開始是介紹農業的發展歷程。人類從採集狩獵的生活型態,逐漸轉變為定居與農耕的生活。後來人門衛了增加農作物的產量,開始使用農藥,包含除草劑、殺蟲劑和化學肥料。這些農藥雖然短期內可增加農作物的產量,但長期或不當使用,都可能造成人類的健康危害,也會影響環境與生態。我們一起討論,並寫影片內容摘要與學習單。
第 14 份報告寫於 2017-01-01 12:47:04 專題研究時數:10
標題 重招收新組員─徵選專題網頁製作團隊
內容 時間:1050923
地點:教室
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦、聖棻、芷眉、采蓉、亭伃、令洋、采瑄
內容:由於先前專題網頁團隊的成員升上九年級,課業繁重又要面對升學壓力。所以有四位學姊對專題仍非常有興趣的成員留下參與後續活動。老師召開科學專題社的說明活動,邀請七、八年級有興趣的學生加入。老師向我們說明專題網頁團隊的任務,以及「永續餐桌」的主題。我們幾位過去對生物就很有興趣的同學決定加入,還有人是看了校刊中介紹學校科學專題社活動紀錄,覺淂很豐富有趣決定加入。相信這個新組成的團隊能一定能合作,非常期待老師提到可能去校外參訪的機會。
第 13 份報告寫於 2017-01-01 12:41:30 專題研究時數:10
標題 採收芽菜、烹煮
內容 時間:1050603
地點:家政教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:在社團時間,我們先到頂樓的開心農場採收青椒,再到生物實驗室收孵了五天的豆芽菜,整整裝滿兩個鍋子,和一支大茶壺。最後我們到家政教室準備大顯身手,大家討論後,依照家裡的食用習慣,先摘掉豆芽菜的根部,再用水沖一沖。青椒則是洗過後切絲,有人忍不住生吃青椒,覺得滋味很鮮甜呢!豆芽洗淨後,我們先熱鍋,融一小塊奶油,之後豆芽菜下鍋拌炒,再加一點點鹽調味。哇!好料上桌囉!我們聞到香味,覺得好像是鐵板燒的炒豆芽喔!才一下下就吃光了。最後我們還將剩下來的豆芽菜分配帶回家,今晚可以加菜囉!
第 12 份報告寫於 2017-01-01 12:31:55 專題研究時數:4
標題 種豆芽菜
內容 時間:1050530
地點:生物實驗室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:天氣變得很熱,老師跟我們介紹種豆芽菜的方式,大家看了YouTube的影片都覺得應該不難,於是我們決定在學校種種看。我們從家裡帶鍋子到學校,還跟總務處借大茶壺,綠豆泡水隔夜後脹得大大的,接下來我們輪流到生物實驗室為綠豆換水,一天三次,早自習下課、中午、和放學時。希望長出豆芽菜,這樣週五的社團課就可以炒豆芽來吃囉!
第 11 份報告寫於 2017-01-01 12:30:46 專題研究時數:50
標題 磯小屋參訪整理
內容 時間:1050601~1050608
地點:電腦教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容回學校後,我們分配任務整理磯永吉小屋參訪的資料,主要是由黃琦和陳潔盈負責整理錄音檔,其他的人則是寫參觀心得感想,以及整理相片。當天天氣很熱,磯小屋內的電風扇聲音很大,所以錄音檔有很多雜音,很不容易聽,常常要跟老師和同學討論,才能確認對話的內容。下次參觀一定要特別注意錄音的環境,盡量錄清楚一點,才不會回來後聽得很辛苦。
第 10 份報告寫於 2017-01-01 12:27:35 專題研究時數:40
標題 磯小屋參訪
內容 時間:1050531
地點:台灣大學
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容: 我們在5月31日中午,從學校集合出發,搭乘捷運到公館站附近的台灣大學,磯小屋實驗室中有古老的計算機、顯微鏡,以及要刻鋼板才能印刷的設備等,都是我們過去從沒見的,彷彿走入時光隧道。以前的人運用這些看似簡陋的設備,竟然能培育出好吃的蓬萊米,真是不思議啊!我們在導覽結束後,和負責接待我們的劉建甫技士進行Q and A 時間,大家輪流發問之前設計的問題,劉技士用淺顯易懂的方式跟我們解說,非常謝謝他耐心解答我們的問題,我們用錄音筆做紀錄,方便之後回學校整理參訪紀錄。
第 9 份報告寫於 2017-01-01 12:26:35 專題研究時數:10
標題 磯小屋參觀準備(二)
內容 時間:1050527
地點:電腦教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:為了要到台大參觀「磯永吉小屋」,我們先利用網路搜尋研發蓬萊米的磯永吉博士的相關資料,並仔細的閱讀磯永吉小屋的網頁,當中有介紹磯永吉博士,以及許多蓬萊米的資訊。我們每個人都試著設計五個當天可以發問的問題。最後再統整成正式的訪問問題,還要e-mail給磯永吉小屋的聯絡人劉技士。以下是我們設計的問題:

1. 史前遺址中,稻米為什麼會碳化?
2. 磯永吉小屋網頁中提到「臺中65號具高產、良質、抗稻熱病、適應性強、對日照鈍感」等優良特性,請問為什麼稻子要對日照鈍感呢?稻子要光合作用,不是需要光嗎?
3. 稻子要如何進行雜交育種?如何進行純系分離?
4. 培育蓬萊米的過程中,曾經遇到什麼困難?
5. 緯度對稻米生長有什麼影響?
6. 稻子感染稻熱病會有什麼症狀?
7. 稻子為什麼會感染稻熱病?病原體是什麼?如何感染健康的稻子?
8. 為什麼有些稻子的品種不易感染稻熱病?和基因有關嗎?不同品種雜交是否能增加耐病性?
9. 除了稻熱病以外,稻子還會感染什麼疾病?農民要如何預防稻子得病?
10. 除了染病以外,稻子有什麼天敵?
11. 日治時期培育出的臺中65號種子是免費發放給農民栽種嗎?通常農民要如何取得種子呢?
12. 日治時期,種植稻米是否會使用農藥?如果有,農藥主要的功能是什麼?
13. 目前台灣種植的稻米,最普遍的是蓬萊米臺中65號嗎?除此之外還有哪些品種呢?
14. 基改稻米和磯永吉小屋所展示的稻米品種改良,在環境影響及安全上有什麼不同的地方?
第 8 份報告寫於 2017-01-01 12:25:04 專題研究時數:10
標題 磯小屋參觀準備(一)
內容 時間:1050520
地點:電腦教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:決定要進行和糧食有關的專題後,為了要了解我們的主食「稻米」,我們到電腦教室用網路查資料,發現現在大家所吃的蓬萊米,竟然是在台北的台灣大學中研發出來的,真是太驚訝了!在查詢資料的過程中,我們找到台大農場中有個「磯永吉小屋」,展示當年研究的過程與器具。於是我們和老師討論後,規劃利用下午去台大參觀,大家都很興奮,終於要出去參訪囉!
第 7 份報告寫於 2017-01-01 11:42:51 專題研究時數:10
標題 觀察,澆水。有機農業影片(二)
內容 時間:1050513
地點:菜園,教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:我們繼續看介紹有機農產品的「有機農產品--錢進有機創生機」影片,當中介紹原來又機農產品不是種的人自己說有機就可以,還有通過主管機關的檢驗,包含農產品,和種植環境的土壤和水都要檢驗通過才行。另外,原來有機農場中,也可以養雞來吃蟲,不僅能減少害蟲,還有雞糞可以施肥,真是一舉兩得呀!從影片中我也學到想要購買有機農產品,要注意包裝上是否有有機農產品的檢驗標章。
第 6 份報告寫於 2017-01-01 11:39:47 專題研究時數:100
標題 觀察,澆水。有機農業影片(一)
內容 時間:1050429
地點:菜園,教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:我們在社團時間,先一起去頂樓的開心農場為菜圃澆水,順便觀察蔬菜的生長狀況,先前下了很多天的雨,所以沒來澆水,沒想到菜長得很快。澆水完後,我們回到教室看影片「有機農產品--錢進有機創生機」,影片介紹為什麼會有人要嘗試有機農業,原來不用農藥也可以種出農作物,只是過程要更費心的照顧,且有不少菜會被蟲吃掉。怪不得有機蔬菜會賣比較貴啊!
第 5 份報告寫於 2017-01-01 11:38:39 專題研究時數:10
標題 永續餐桌影片4-5,網頁主題討論
內容 時間:1050422
地點:教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:在「永續餐桌」紀錄片的最後,談到為了環境的永續、資源的永續,我們應該選擇對環境較友善的農業方式,有機農業或許是大家應該思考與實施的理想模式。而且少吃肉,或許不止對環境有益,也對維持人體健康有幫助。大家一起討論未來專題規畫的方向,我們決定用「永續餐桌」當主題,去探討台灣,或是台北糧食生產與利用的狀況。
第 4 份報告寫於 2017-01-01 11:33:48 專題研究時數:10
標題 相關主題影片觀賞─永續餐桌影片3
內容 時間:1050408
地點:教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:這次的社團時間,我們也是一起看紀錄片、討論和寫學習單。「永續餐桌」的第三部份開始介紹集約式的畜牧業。美國人食用很多肉類,像是速食中的漢堡肉和雞塊,這些價格便宜的肉品都是來自集約畜牧業,動物在狹小的空間中生活和吃飼料,為了防止疾病,以及加速生長,這些動物可能注射了生長激素和抗生素,而宰殺動物的過程也令人怵目驚心。且食用過多肉類,可能造成心血管疾病。看來我們也要少吃一些肉,或者是要慎選購買的肉品!
第 3 份報告寫於 2016-12-23 14:44:34 專題研究時數:10
標題 相關主題影片觀賞─永續餐桌影片2
內容 時間:1050325
地點:教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:我們繼續看上次未看完的紀錄片「永續餐桌」,當中第二部份是介紹有機農業。由於大量使用農藥的慣行農法,可能會危害人體及傷害環境,於是開始有人回覆較自然的耕作方式,不再使用各種農藥,這就是有機農業。有機農業會花費更多人力在除雜草和抓害蟲,不過對在田裡工作的農人來說,這是比較健康的工作環境和工作方式。我們在學校開心農場進行的小田園計畫,應該也算是迷你的有機農業吧!因為我們決對不會使用殺蟲劑和除草劑的。
第 2 份報告寫於 2016-12-23 14:44:10 專題研究時數:10
標題 相關主題影片觀賞─永續餐桌影片1
內容 時間:1050318
地點:教室
參加人員:潔盈、康宇、黃琦、薇安、欣妤、玟蓉、玥琹、振宇、禹棠、哲磊
內容:老師在社團時間,播放了一部美國拍的紀錄片「永續餐桌」。內容介紹農業的發展歷程,當中提到目前生產全世界糧食的農地,相對於全球的陸地面積,其實很小。現代的農業很多都使用大量的農藥和肥料,可能會對人體、其他生物,以及環境造成負面影響。這讓我們想到台灣近幾年新聞中提到的食安危機。我們在看了一段影片後,也一起討論寫學習單,作為未來專題網頁設計的準備。
第 1 份報告寫於 2016-12-23 14:43:39 專題研究時數:10
標題 小組成員參與小田園鬆土,植栽
內容 時間:1050311
地點:菜園
參加人員:潔盈、玥琹、康宇、黃琦
內容:學校在頂樓新闢出「開心農場」,哇~我們可以自己種菜囉!我們這群參加科學專題社的成員,很幸運的也能分配到一小區。我們通力合作,用鏟子先鬆土,還要看看土裡有沒有雜草,或草籽,都要挑出來。之後在植入菜栽,我們種了青椒、紅鳳菜、九層塔,和大陸妹等蔬菜,最後再澆水。我們還分配了未來要來菜圃澆水的人員。真期待菜能快快長大!
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